Морковь польза и вред для здоровья – Польза сырой моркови и вред для организма человека: химимческий состав овоща, можно ли есть много свежих корнеплодов, как употреблять

польза и вред (для мужчин, женщин, при беременности)

Нет такого человека, которому была бы неизвестна морковь – овощ семейства сельдерейных. Данную культуру люди выращивают уже более четырех тысяч веков. За это время на свет появились самые разные сорта этого растения. Среди них имеются и теплолюбивые, и стойкие к холодам виды, и ярко-оранжевые, и желтые, и даже черные корнеплоды. Мы же сегодня обсудим, в чем заключается польза и вред моркови для организма.

Химический состав

Богатый и при этом сбалансированный состав морковки позволяет использовать корнеплод в качестве ингредиента разнообразных блюд, лекарственного и профилактического средства. Среди элементов, содержащихся в овоще, имеются:

• пищевые волокна,
• органические кислоты,
• витамины (бета-каротин, витамины группы B, аскорбиновая кислота, токоферол),
• микроэлементы (соли натрия, калий, железо, фосфор, селен, йод, литий, фтор и др.),
• фосфолипиды,
• флавоноидные соединения,
• моно- и дисахариды.

Свойства сырой моркови

Химический состав определяет качества, которые характеризуют морковь. Польза и вред для здоровья также обусловлены входящими в овощ веществами.

Витамины и минералы, содержащиеся в корнеплоде, позволяют использовать его для лечения авитаминоза.

Сырая морковь показана людям со слабой сердечно-сосудистой системой. Регулярное употребление продукта, имеющего в составе магний и бета-каротин, защищает сосуды от образования на их стенках холестериновых бляшек, что, в свою очередь, помогает избежать инсульта.

Богатая железом сырая морковка или сок из нее – продукты, повышающие уровень гемоглобина. При наличии анемии врачи советуют принимать овощ как лекарство утром натощак. Еще более выраженный эффект даст микс морковного и свекольного сока.

Вещество лютеолин, обнаруженное в моркови, помогает организму справляться с патологическими процессами в мозгу, связанными со старением. Продукт улучшает когнитивные функции и уменьшает риск возникновения проблем с памятью.

Отзывы свидетельствуют: сырая морковь – отличное профилактическое средство от глистов. Имеющиеся в овоще флавоноиды угнетают жизнедеятельность вредных организмов, способствуя исцелению человека.

Вещества, входящие в корнеплод, не вызывают, как правило, аллергических реакций. Однако возможна индивидуальная непереносимость продукта, которая является противопоказанием к его использованию.

Морковь для похудения

Морковь относится к диетическим продуктам, способствующим похудению. Ее энергетическая ценность невысока: калорийность сладкого овоща ярко-оранжевого цвета составляет 40 ккал в 100 г. Калорийность желтой морковки и того меньше – всего 32-35 ккал в 100 г.

Что же поможет эффективнее сбрасывать вес: сырая или вареная морковь? Польза и вред овоща для фигуры определяются не только его калорийностью, но и гликемическим индексом. Для сырого корнеплода этот показатель равен 20, а для вареного – 50.

Чем еще обусловлено применение моркови для борьбы с лишним весом? Во-первых, наличием в овоще витамина K и никотиновой кислоты – веществ, способствующих быстрому сжиганию жиров. Во-вторых, сладкий вкус продукта позволяет легче переносить отсутствие кондитерских изделий в рационе. В-третьих, грубая растительная клетчатка, заполняя желудок, дарит чувство насыщения, благодаря чему у человека пропадает желание есть что-то более калорийное.

Худеть посредством морковной монодиеты тяжело. Кроме того, такой рацион не обеспечивает организму в полной мере поступление нужных для здоровья элементов и может стать причиной аллергической реакции. Правильный вариант подразумевает составление меню из разнообразных низкокалорийных блюд с содержанием моркови. Приведем примеры таких блюд.

Салат из моркови с медом и соком лимона

Необходимо натереть на среднюю терку пару морковок. Добавляем столовую ложку меда и чайную ложку сока лимона. Перемешиваем составляющие.

Сок из яблока и морковки

Чтобы начать день ярко, можно приготовить утром стакан сока из яблока и моркови. Заправкой для фреша станет чайная ложка меда.

Свекольно-морковный гарнир

Дуэт вареной или тушеной свеклы и морковки в пропорциях 1:1 – вкусный гарнир к рыбе. Заправить блюдо можно чайной ложкой оливкового масла.

Яблочно-морковный смузи

Очищаем яблоко и морковь, измельчаем эти продукты в блендере до состояния пюре. Продолжая взбивать пюре, постепенно вливаем молоко (3 ст. л.).

Стоит учесть, что молоко добавляет блюду калорийности. Поэтому суточная норма морковно-яблочного смузи для тех, кто стремится похудеть, составляет 1 стакан.

Морковь при диабете

Людей, больных сахарным диабетом, интересует, какое воздействие на их организмы окажет сырая морковь. Польза и вред продукта в этом случае будут зависеть от соблюдения нормы употребления овоща. Сколько же грамм корнеплода можно съедать диабетикам?

Врачи рекомендуют употреблять порцию сырой моркови (200-250 грамм) не чаще одного раза в неделю.

Каков же эффект применения корнеплода при диабете? Улучшая обмен веществ и нормализуя работу поджелудочной железы, морковь облегчает течение заболевания. Клетчатка замедляет всасывание глюкозы в кровь. Кроме того, организм насыщается витаминами и минералами, что также положительно влияет на состояние больного.

По поводу употребления диабетиком морковного фреша в каждом индивидуальном случае нужно консультироваться с врачом. Этот продукт может нанести пациенту вред, так как концентрация сахара в нем слишком велика.

Морковь при онкологии

Сок моркови может служить вспомогательным средством для профилактики и лечения онкологии и облегчать симптомы при этом тяжелом заболевании. Наличие антиоксидантов в овоще подавляет рост раковых клеток. Бета-каротин, в свою очередь, известен способностью уничтожать клетки лейкоза и бороться с раком толстой кишки, гортани, легких, желудка и простаты.

Другой помощник в деле профилактики появления злокачественных опухолей – содержащийся в моркови натуральный пестицид фалькаринол. Именно он защищает овощ от гниения, – благодаря ему продукт не чернеет, даже если хранится очень долго. Согласно же данным, полученным в ходе научных исследований, регулярное употребление фалькаринола в 3 раза сокращает риск возникновения рака.

Морковный сок показан тем, кто прошел химиотерапию. Включение продукта в рацион дает возможность вывести токсины из крови, ослабив тем самым побочные эффекты от лекарств.

Для лечения онкологии применяется исключительно свежевыжатый сок. Чтобы его приготовить, нам понадобится несколько вымытых корнеплодов. Снимаем кожицу и добываем из них жидкость с помощью соковыжималки или мясорубки. Для усиления целебного эффекта оранжевое растение можно комбинировать с другими овощами и травами. Примером удачного сочетания является микс из моркови, сельдерея и петрушки.

Важное условие: хранить полученный продукт можно не более 30 минут. За один раз нельзя употреблять более стакана морковного сока. Превышение дозы может нарушить безопасное соотношение пользы и вреда напитка для организма, что приведет к таким неприятным симптомам, как вялость, рвота и головная боль.

Морковь для мужского и женского здоровья

Богатый каротином овощ благотворно влияет на репродуктивную и половую систему как мужчин, так и женщин. Витамины и микроэлементы самым лучшим образом сказываются на либидо, предотвращая развитие импотенции у представителей сильного пола, нормализуя выработку гормонов и облегчая течение климакса у дам.

При снижении полового влечения рекомендуется включить в рацион салат, состоящий из следующих ингредиентов:

• морковь – 4 корнеплода
• яблоки – 3 штуки
• сухофрукты – 100 грамм
• грецкие орехи – 100 грамм
• сметана –1 ст. л.

Натертую на крупную терку морковь и нарезанные кубиками яблоки кладем в миску. Добавляем в блюдо порубленные орехи. Промытые и выдержанные в течение 5 минут в кипятке сухофрукты просушиваем на полотенце и режем на кусочки. Перемешиваем составляющие салата. Заправляем закуску сметаной или сметанным соусом. Употребляют блюдо сразу по окончании приготовления.

Для восстановления мужского организма после серьезных физических нагрузок подойдет другой салат, включающий в себя следующие продукты:

• сырая морковь – 250 г
• свекла – 250 г
• сыр – 200 г
• сухофрукты – 150 г
• чеснок – 2 зубчика
• орехи – 100 г
• сметана – 6 ст. л.

Отвариваем, а затем остужаем свеклу. Замачиваем на 15 минут в кипятке сухофрукты, после чего обсушиваем их и режем на ломтики. Измельчаем чеснок. Держим орехи 5 минут на раскаленной сухой сковородке. Разрезаем жареные орехи на небольшие кусочки. Трем сырую морковь на мелкую терку. Соединяем ее с чесноком и сметаной. Смешиваем натертый сыр, сметану и чеснок. Трем на мелкую терку свеклу и миксуем ее с кусочками сухофруктов и сметаной. В салатник выкладываем слои:

1. морковный
2. из изюма
3. сырная смесь
4. свекольный

Присыпаем салат орехами и подаем к столу.

Морковь при беременности

Уже с первых недель ожидания малыша женщина может включать оранжевый овощ в рацион, ведь в этот период жизни ее организм испытывает повышенную нагрузку и особенно нуждается в полезных веществах. Так, имеющиеся в моркови витамины группы B и фолиевая кислота защитят беременную от анемии, а калий выведет из организма лишнюю воду, не позволив развиться отекам.

Во время беременности женский организм нередко страдает от такой проблемы, как токсикоз. Справиться с ним также поможет морковь. Благодаря способности очищать кровь, продукт устраняет тошноту, изжогу, головокружение и другие неприятные симптомы, свойственные первому триместру беременности.

Хорошо сказывается употребление овоща мамой и на здоровье будущего ребенка. Фосфор укрепляет костную систему плода. Кроме того, защищая сосуды женщины от холестерина, морковь тем самым обеспечивает наилучший кровоток к эмбриону.

Морковь в косметологии

Обсуждая, каковы свойства, которыми обладает морковь, польза и вред овоща для человека, нельзя не сказать о наружном применении продукта. Так, весьма эффективны и подходят для любого типа кожи морковные маски. Среди большого количества рецептов можно подобрать средство, которое решит именно вашу проблему.

Например, для склонной к воспалениям и угревой сыпи кожи подойдет маска со следующими ингредиентами:

• морковь – 1 шт.
• мед – 1 ч. л.
• яичный белок – 1 шт.
• сок лимона – 1 ч. л.

Измельчаем в блендере отварную морковь, добавляем остальные ингредиенты и все тщательно перемешиваем. Полученную массу наносим на лицо и держим 20 минут, после чего смываем маску теплой водой.

Для сухой увядающей дермы необходим другой состав. Берем следующие продукты:

• Морковь – 1 шт.
• Глицерин – 1 ч. л.
• Яичный желток – 1 шт.

Сырую тертую морковь смешиваем с желтком и глицерином. Полученное средство наносим на кожу лица, декольте и шеи. Через 15 минут смываем маску теплой водой, после чего умываемся холодной водой.

Существует и особый рецепт для сухой кожи. Он включает в себя использование следующих ингредиентов:

• морковный сок – 0,5 стакана
• творог (жирность 10-15 %) – 1 ст. л.
• растительное масло – 6 капель.

Смешиваем составляющие и наносим их на предварительно очищенную кожу лица. Смываем маску теплой (но не горячей) водой через 15-20 минут.

Нужно иметь в виду, что маски с морковью дают легкий эффект загара. По этой причине от процедуры лучше отказаться, если вы не планируете придавать лицу более темный оттенок.

Кроме того, не стоит применять маски с овощем при любых повреждениях кожного покрова (ранки, трещины и т.д.). Еще один случай, когда косметическое средство может неблагоприятно сказаться на состоянии эпидермиса, – аллергические реакции на один из компонентов маски.

Польза и вред вареной моркови

Бытует мнение, что сырой овощ превосходит по свойствам термически обработанный. И действительно, при варке теряются витамины и микроэлементы: становится меньше витаминов группы B, витамина A, железа, магния, хлора, фитонцидов и других полезных веществ. Однако не все так однозначно. Ученые утверждают, что вареная морковь содержит на 30 % больше антиоксидантов, чем сырая. Рассмотрим подробнее пользу и вред для организма термически обработанного овоща.

Процесс варки повреждает структуру клеток овоща, благодаря чему содержащийся в нем каротин становится легкоусвояемым. Это вещество защищает зрение, укрепляет сетчатку глаза, помогает избежать конъюнктивита. Чтобы каротин усваивался еще лучше, вареную морковь рекомендуется употреблять с небольшим количеством богатого жирами продукта (например, с оливковым маслом, сливками, йогуртом или сметаной).

Еще одно преимущество вареной моркови заключается в том, что она более щадяще, чем сырой овощ воздействует на кишечник. Термически обработанный корнеплод не раздражает слизистую пищеварительного тракта. По этой причине именно вареный продукт желательно кушать при гастрите, язве и других заболеваниях ЖКТ во избежание обострений.

При недугах печени и поджелудочной железы в приоритете также должен быть вареный, а не сырой корнеплод. Пектин и клетчатка, имеющиеся в большом количестве в моркови, принесенной с огорода и не подвергшейся термической обработке, перегрузят вышеназванные органы. По этой же причине педиатры не рекомендуют кормить детей до трех лет сырой морковкой. Поджелудочная железа малышей еще не сформировалась полностью и не готова к повышенным нагрузкам.

Перечисляя свойства вареной моркови, говоря о пользе и вреде овоща, нельзя не упомянуть тот факт, что при термической обработке содержание сахара и углеводов в корнеплоде значительно повышается. Чтобы не допустить развития гипергликемии, диабетикам следует отдавать предпочтение сырому овощу.

Как сохранить морковь на зиму

Варка дает возможность сохранить выращенный летом на огороде овощ на зиму. В пособиях по ведению домашнего хозяйства можно найти множество вариантов приготовления заготовок из моркови, позволяющих наслаждаться ее вкусом и полезными свойствами весь год. Рассмотрим один из них.

Чтобы сварить варенье из морковки, очищаем корнеплоды и режем их кружочками. Затем готовим сироп из 200 мл воды и 200 г сахара. Доводим сироп до кипения и помещаем в него ломтики моркови. Держим кастрюлю на огне 4 минуты, затем снимаем с плиты и оставляем на ночь настаиваться. Затем снова варим овощ в сиропе в течение 5 минут. Добавляем лимонную кислоту и остужаем варенье. Если хранить его в холодильнике, то употреблять продукт можно долгие месяцы.

Морковная ботва

Известно ли вам, что первоначально культуру высаживали на огородах не ради сладкой оранжевой части, а ради ароматной зелени? Толковая хозяйка знает: ценность представляет не только корнеплод, но и ботва моркови. Рассмотрим пользу и вред для здоровья надземной части растения.

Морковная ботва – кладезь хлорофилла – вещества, которое славится мощным противовоспалительным действием. Этот химический элемент очищает кровь, убивает инфекции, стимулирует регенерацию тканей.

В зеленой части моркови имеется много витаминов и минералов. Калий и витамин К необходимы для функционирования сердца и сосудов. Без селена невозможна надлежащая выработка гормонов. Витамин С, которым изобилует ботва, борется с патогенными микробами, тормозит старение и ослабляет действие свободных радикалов. Находящиеся в зелени эфирные масла избавляют тело от лишней жидкости и способствуют правильному функционированию почек.

Рецепты целебных средств из морковной ботвы

Кратко опишем наиболее распространенные рецепты, подразумевающие использование морковной ботвы в качестве снадобья.

Чтобы приготовить напиток, помогающий при варикозе, подагре и вегетососудистой дистонии, необходимо следовать нижеприведенной инструкции:

• Берем 20 г сушеной ботвы и заливаем ее кипятком (0,5 л).
• Настаиваем сырье в течение 8-10 часов.
• Процеживаем настой, используя марлю.

Употреблять напиток следует по половине стакана 4-5 раз в сутки.

Зелень моркови применяют и для изготовления средства от насморка. В этом случае действуем в нижеописанной последовательности:

• Заливаем кипятком (0,5 стакана) чайную ложку сушеного измельченного сырья.
• Процеживаем настой и отливаем 5 мл получившегося продукта в отдельную емкость.
• Капаем в настой сок чеснока и растительное масло (по 5 капель).
• Тщательно перемешиваем ингредиенты.
• Закапываем лекарство по 2 капли в каждый носовой проход трижды в сутки.

Чтобы вывести токсины из организма, заваривают очищающий чай из сухого сырья. Пить его следует трижды в день. Приготовление такого чая подразумевает следующий алгоритм действий:

• Столовую ложку высушенной ботвы заливаем стаканом кипятка.
• Ставим жидкость на огонь и дожидаемся, когда она закипит.
• Выключаем огонь и оставляем отвар настаиваться в течение получаса.
• Процеживаем жидкость через марлю.

Из морковной ботвы можно приготовить средство против выпадения волос. Если использовать его регулярно, то через некоторое время шевелюра станет гуще. Действуем следующим образом:

• Берем по 20 грамм сушеной морковной зелени и цветков ромашки. Перетираем ингредиенты в порошок.
• Заливаем сырье кипятком (1 стакан) и оставляем на 30 минут настаиваться.
• Берем марлю и процеживаем через нее настой. Добавляем в него взбитое яйцо.
• Наносим посредством мягкой кисти средство на кожу головы и держим 20 минут, затем смываем его, применяя шампунь.

Морковь – продукт, пользу и вред которого мы разобрали, обязательно должна входить в рацион человека, так как она содержит множество важных для организма элементов. Правильно приготовленный овощ обладает лечебными, профилактическими и косметическими свойствами. Включайте в меню оранжевый корнеплод и будьте здоровы!

польза и вред для здоровья

Популярный овощ и его сок издавна применяют в пищу. В лечебных целях – для снижения артериального давления, укрепления иммунитета, в качестве противоопухолевого, от кашля. В чем польза и вред моркови? Ее калорийность? В статье – ответы на данные и другие вопросы.

Полезные свойства

Морковь и морковный сок применяют в случае заболеваний сердца, сосудов, кожи. Продукт улучшает зрение, устраняет нарушения ЖКТ, растворяет камни в желчном пузыре и почках. Средство от запора, геморроя.

Полезный овощ укрепляет иммунитет, оказывает антиоксидантное действие.

Морковь – двулетнее растение. В первый год формируется корнеплод – ценный пищевой продукт. На следующий год – куст и семена.

Народная медицина предпочитает дикую разновидность. У нее белый веретеновидный корень. Соцветие сочетает белые и пурпурно-черные шиповатые плоды. Семена заготавливают сентябре, тщательно высушивают.

Они улучшают пищеварение, глистогонное и ветрогонное средство. Помогают при почечнокаменной и желчнокаменной болезнях, метеоризме, воспалении желчного пузыря, гипертонии.

Для лучшего усвоения входящего в состав каротина свежую морковь полезно мелко потереть на терке, заправить растительным маслом. Для обжаривания, наоборот, лучше нарезать крупными кусками.

Употребление свежеприготовленного морковного сока (1-2 стакана в день) предупреждает молочницу. Усвоение улучшают молоко или сливки. Регулярное включение в рацион свежего овоща в 2 раза снижает риск рака. Для очищения кишечника полезен салат из смеси свежей капусты и моркови.

Перед хранением удалить зеленые стебельки. Хранить в закрытом пакете в холодильнике.

Состав

Пользу и вред моркови определяет состав. В таблице ниже представлено процентное содержание от суточной нормы (2000кКал) белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в 100г.

Таблица 1. Витамины и минералы, которые определяют пользу и вред моркови.

Название	Количество	Единица измерения	Суточная норма
Вода	88,29	г
Калорийность	41	кКал	2%
Белки	0,93	г	2%
Жиры	0,24	г	0%
Углеводы	9,58	г	3%
Пищевые волокна	2,8	г	11%
Микроэлементы
Калий, К	320	мг	9%
Фосфор, P	35	мг	4%
Кальций, Са	33	мг	3%
Магний, Mg	12	мг	3%
Натрия, Na	69	мг	3%
Железо, Fe	0,3	мг	2%
Цинк, Zn	0,24	мг	2%
Медь, Cu	0,045	мг	2%
Витамины
A,МЕ	16705	МЕ	334%
A альфа-каротин	3477	мкг
A бета-каротин	8285	мкг
A лютеин + зеаксантин	256	мкг
A, RAE	835	мкг
B1 (тиамин)	0,066	мг	4%
B2 (рибофлавин)	0,058	мг	3%
B3 (ниацин)	0,983	мг	5%
B4 (холин)	8,8	мг	—
B6 (пиридоксин)	0,138	мг	7%
B9 (фолиевая кислота)	19	мкг	5%
C	5,9	мг	10%
E (альфа-токоферол)	0,66	мг	3%
K (филлохинон)	13,2	мкг	16%
Жирные кислоты
насыщенные	0,037	г
мононенасыщенные	0,014	г
полиненасыщенные	0,117	г

Окрас моркови дают пигменты – каротиноиды и антоцианы, сильные антиоксиданты. В наружных оболочках их в 2 раза больше, чем в сердцевине. Поэтому полезно тщательно мыть корнеплод, чем чистить.

Лечебные свойства каротина в свежем овоще примерно в 2 раза выше, чем после тепловой обработки.

Из каротина организм образует витамин А. Он способствует обмену веществ, поддерживает тонус организма, восстанавливает ткани. Поэтому морковь особенно полезна после инфаркта, инсульта, переломов, операций, ожогов, обморожений, при заболеваниях кожи.

С нехваткой витамина А связано образование камней в мочевом и желчном пузырях, заболевания ЖКТ, легких.

Входящие в состав антиоксиданты устраняют избыток свободных радикалов – источник опухолей различной природы.

Польза для сердца и сосудов

Гипертония.

Рецепт 1 (с клюквой):

• Мелко натереть 150г моркови, получить сок, добавить немного размятых плодов свежей клюквы.

Принимать по 20мл за полчаса до еды 3 раза в день.

Рецепт 2 (с медом):

1. Мелко натереть 1 морковь, 1 корень хрена, получить соки, смешать.
2. Добавить 40мл лимонного сока, 30г меда, перемешать.

Принимать по 15мл за полчаса до еды 6-8 недель 3 раза в день.

Рецепт 3 (настой семян дикой моркови):

• Залить литром кипятка 50г семян, хорошо укрыть, настоять 12 часов в темном месте, процедить.

Принимать по 1 стакану 3 раза в день.

Артериальное давление снижает входящие в состав калий и пищевые волокна. Кроме того, клетчатка предупреждает заболевания сердца и сосудов, способствует снижению уровня холестерина.

Морковь уменьшает утомляемость сердечной мышцы (миокарда).

После инфаркта миокарда:

• Принимать 2 раза в день по 1/2 стакана свежеприготовленного сока с 1ч.л. растительного масла.

Позже заменить чай слабым настоем плодов боярышника.

Стенокардия:

• Заварить стаканом кипятка 1с.л. семян, довести до кипения, кипятить 1 минуту, настоять 2 часа.

Принимать 3 раза в день по 3с.л.

Противоопухолевые свойства

Противоопухолевое действие моркови неоднократно подтверждено практикой. Еще в 1843г. профессор Н.И.Пирогов сообщил об излечении рака нижней губы исключительно прикладыванием к язве свежей моркови.

В зависимости от состояния больного некоторые народные лечебники рекомендуют принимать от 0,5 до 3-4л в день свежего морковного сока. Полностью исключить сахар, муку и крахмал.

Рак желудка, гортани:

• Принимать по 1/2 стакана смеси сока моркови с молоком и медом 4-5 раз в день.

Рак молочной железы:

• Ежедневно прикладывать свежую морковь, часто менять, чтобы овощ «вытянул» и вскрыл опухоль.

Миома:

• Заварить стаканом кипятка 1с.л. измельченной морковной ботвы, настоять полчаса.

Принимать по 1/3-2/3 стакана до еды 3 раза в день.

Горло

Кашель:

• Смешать в равных частях свежеприготовленный морковный сок и молоко.

Принимать 5-6 раз в день по 20мл в теплом виде.

Ангина:

• Полоскать горло морковным соком.

Бронхит, ларингит:

• Добавить в стакан сока 1ч.л. меда, хорошо размешать.

Принимать по 1с.л. 4-5 раз в день.

Бронхиальная астма:

• Заварить стаканом кипятка 1с.л. семян, настоять в теплом месте 12 часов.

Принимать по 1/2 до 5-6 раз в день.

ЖКТ

Метеоризм:

• Заварить стаканом кипятка 10г семян дикой моркови, настоять в закрытой посуде 10 минут.

Гастрит с повышенной кислотностью:

• Принимать по 50мл морковного сока, запивать молоком или сливками.

Геморрой:

• Заварить стаканом кипятка 1с.л. измельченной ботвы.

Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.

Запор:

• Есть натощак салат из свежей моркови.

Очищение организма

Очищение кишечника, подавление гнилостных процессов:

• Принимать натощак по стакану свежеотжатого сока с мякотью.

Детям – по 1с.л. утром и вечером.

Вначале может пожелтеть лицо – признак выхода вредных веществ.

Морковный сок полезно сочетать с яблочным, капустным и свекольным. Средство лечит остеохондроз, очищает кровь.

Глисты у ребенка:

• Натощак давать по 100г свежей тертой моркови.

Очищение организма морковным настоем:

• Заварить стаканом кипятка 20г сушеной моркови, настоять в закрытой посуде 10 минут.

Принимать в течение дня в несколько приемов.

Зрение

Дефицит витамина А – одна из причина «куриной слепоты», а также снижения остроты зрения.

Включение в рацион полезного овоща устраняет нехватку каротина и улучшает зрение.

Входящий в состав лютеин снижает дегенерацию желтого пятна, поддерживает здоровье глаз.

Иммунитет

Входящий в состав витамин С – антиоксидант, способствует производству коллагена в организме, что ускоряет заживление ран. Коллаген необходим соединительной ткани и клеткам иммунитета.

Достаточное поступление витамина С укрепляет иммунитет, сокращает сроки выздоровления.

Камни

Желчный или мочевой пузырь, почки:

• Заварить 2 стаканами кипятка 2с.л. семян моркови, поместить на 7-8 часов в термос, процедить.

Принимать в теплом виде по 200-250мл 3 раза в день до еды.

Камни в почках.

Рецепт 1:

• Натощак съесть 100-150г тертой свежей моркови.

Гулять час на свежем воздухе.

Рецепт 2:

• Измельчить в порошок семена.

Принимать до 3 раз в день по 1/2ч.л. за полчаса до еды. Запивать небольшим количеством воды.

Рецепт 3:

• Заварить стаканом кипятка 100г семян дикой моркови, томить на огне 1 минуту, настоять 2 часа при комнатной температуре, процедить.

Принимать от 10-200мл до еды 3 раза в день, дозировку подобрать по медицинским показаниям.

Песок в мочевых путях:

• Измельчить морковную ботву и зелень петрушки, смешать в равных частях.
• Заварить стаканом кипятка 1с.л. смеси, настоять 30 минут, процедить.

Принимать по 1/2 стакана за полчаса до еды.

Кожа

Дерматит, экзема:

• Натереть 100г моркови, выложить ровным слоем на салфетку.

Приложить к пораженному участку на 20-30 минут.

Сухая кожа лица:

• Тертую морковь смешать с яичным желтком.

Накладывать 1-2 раза в неделю. Продолжительность – 20-25 минут.

Ожоги, обморожения:

• Накладывать тертую свежую морковь.

Овощ ускоряет заживление, снимает боль, очищает от гноя.

Другие заболевания

Кости. Входящий в состав витамин К в сочетании с кальцием и фосфором укрепляет кости, предупреждает развитие остеопороза.

Артроз:

• Принимать по 1/3 стакана морковного сока до еды.

Варикозное расширение вен:

• Заварить 500мл кипятка 2с.л. высушенной морковной ботвы, настоять в закрытой посуде 8-10 часов.

Принимать по 1/3 стакана 4-5 раз в день за 20 минут до еды в течение 1-2 месяцев.

Импотенция, фригидность:

• Измельчить 30г семян дикой моркови в кофемолке до однородной сухой смеси.

Применять средство женщинам при угасании интереса к интимной жизни. Мужчинам в случае «сбоя».

Фибромиома:

• Заварить 1л кипятка 2 пригоршни высушенной морковной ботвы. Настоять 30 минут, процедить.

Принимать регулярно до остановки кровотечения.

Мастит, молочница:

• Накладывать компресс из смеси тертой моркови, свеклы, картофеля, капусты.

После снятии обмыть грудь прохладной водой. В случае нарыва прикладывать только тертую морковь.

Молочницу у детей смазывать смесью морковного сока с медом.

Герпес:

• Мелко натереть 100г моркови и 150г яблок, получить сок.

Принимать 4-6 раз в день по 50мл.

Туберкулез (начальная стадия):

• Сварить в 1л молока 3с.л. тертой моркови.

Принимать 4 раза в день по 1с.л. до еды. Пить морковный сок пополам с медом, развести аналогично.

Вред и противопоказания

Чрезмерное употребление моркови может привести к желтоватому оттенку кожи. При использовании препаратов, в составе которых витамин А, потребление моркови должно быть умеренным.

Свежая морковь и сок вредны при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, остром воспалении тонкого кишечника, гастрите с повышенной кислотностью, колите, поносе, почечно-каменной болезни – фосфатах и карбонатах.

Отказаться от лечения соком при заболеваниях печени.

Вред моркови – при тяжелой форме сахарного диабета.

У детей высокие дозы моркови могут повысить температуру, вызвать рвоту, потливость, высыпания, пожелтение кожи.

Заболевания щитовидной железы и печени препятствуют усвоению каротина из моркови. Употребление овоща может навредить при сниженной функции щитовидной железы.

Свежеприготовленный морковный сок оказывает противоопухолевое действие. Употребление в день более 1-2 стаканов может нанести вред, особенно при продолжительном лечении. Чрезмерное количество сока может вызвать отравление.

6 источников

1. Алебастрова А.А. Лечение семенами. – Москва : РИПОЛ классик, 2012. – 60с. – ISBN 978-5-386-04686-6.
2. Ахмедов Р.Б. Одолень-трава. – Уфа : Китап, 2018. – 431 с. – ISBN 978-5-295-06994-9.
3. Ахмедов Р.Б. Растения – твои друзья и недруги – Уфа : КИТАП, 2018. – 464с. – ISBN 978-5-295-06999-4.
4. Богомолова Р.Т. Огород во славу божию. – Русский Хронограф 1991, 2008. – 446с. – ISBN 5-85134-097-5.
5. Николаева Ю.Н. Ягоды, фрукты и соки. Полезные свойства и лучшие народные рецепты. – Рипол Классик, 2012. – 192с. – ISBN 978-5-386-04015-4.
6. Тартак А.М. Большая золотая книга, или Здоровье без лекарств – Москва : Диля ; Санкт-Петербург : Диля, сор. 2018. – 334 с. – ISBN 978-5-8174-0065-6.

Польза и вред моркови, мнение врачей, косметология, покупка, хранение и рецепты

Морковь – популярный овощ в наших домах. Из нее готовят бесконечное количество блюд, стоит недорого, храниться может довольно долго. В этой расскажем, в чем польза моркови, а также вред, который она может нанести организму.

История

Одним из древнейших корнеплодов, употребляемых в пищу человеком, является морковь. Бытует легенда, что изначально морковью питались лошади, и человек из любопытства захотел попробовать. Видимо, понравилось, так как ныне овощ очень популярен. Присутствует во многих кухнях мира, а также широко используется в косметологии и народной медицине. В XVI веке морковь завезли на территорию России, а уже примерно через 100 лет в Нидерландах вывели сорт который мы сейчас употребляем в пищу — оранжевый. Изначально цвет был черным либо темно-коричневым.

Ботаника

Двухлетнее растение семейства зонтичных, преимущественно оранжевого цвета, хотя встречаются и черные или коричневые корнеплоды, имеет множество сортов. В первый год образует – корнеплод, во второй спеют – семена. Произрастает по всему миру — в Африке, Европе, Австралии и др странах.

Польза моркови

Диетологи единогласно признают неоценимую пользу моркови, но необходимо знать в каком количестве можно ее употреблять, чтобы не нанести вред своему здоровью.

В сырой моркови содержится ряд необходимых человеку веществ, для полноценного функционирования всех систем организма. Это витамины (А, D, С, E, PP, В1, В2, В5, В6, В9, В12) макроэлементы и микроэлементы, кроме того, фосфор, кальций, литий, никель, алюминий, бор. Несправедливо будет оставить без внимания ботву моркови. Наши предки знали, о ее бесценных свойствах и использовали ее в кулинарии. В стеблях содержится фолиевая кислота, магний, железо, йод, а также аскорбиновая кислота.
Бета-каротин и витамины группы В содержащиеся в моркови в большом количестве не уменьшаются после термической обработки. Но под воздействием высоких температур частично разрушается белок и липиды.

При регулярном употреблении моркови происходит укрепление иммунитета, улучшается аппетит, налаживается работа кишечника. Однако овощ после варки или запекания лучше усваивается организмом. Диетологи отмечают низкую калорийность овоща. Она отлично помогает снизить вес. Но это относится только к сырой моркови, поскольку после приготовления повышается гликемический индекс, а это уже несет за собой обратный эффект. Калорийность 100 г корнеплода составляет 35–40 ккал. В моркови содержится 7 г углеводов, 1,2 г. белков, жиров 0,1г.

Вред и противопоказания

Несмотря на все вышеперечисленные достоинства корнеплода, его употребление в пищу имеет противопоказания:
заболевания язвой желудка и 12-перстной кишки, воспаление в кишечнике, панкреатит, аллергия на морковь, всевозможные гастриты и колиты, при беременности — чтобы не допустить избыток витамина А в организме, который очень токсичен при передозировке. В сутки диетологи рекомендуют употреблять в пищу максимум 250–300 г моркови.

Как прикорм деткам дают морковь с 6 месяцев. Если малыша еще кормят грудью, то морковь вводится позже. Морковь содержит в себе большое количество кислоты, что может навредить детскому желудку. Желательно начинать давать ее деткам около года.

Мнение врачей

При различных заболеваниях или просто для профилактики используют ботву. К таковым, например, относят тромбоз и геморрой. Женщины, пробовавшие чай из сушеных листьев моркови были приятно удивлены исчезновением на ногах сосудистой сеточки и значительным уменьшением проявлений варикозного расширения вен. И также после перенесенного инфаркта рекомендуется употреблять сок. Норма в день – не более двух стаканов.

• витамин А содержащийся в моркови оказывает благоприятное действие на зрение, но и на все внутренние органы;
• нельзя употреблять ее в пищу больше нормы. Перед этим следует учитывать противопоказания;
• избавление от хронических заболеваний при регулярном употреблении;
• кожуру рекомендуется не чистить ножом. Следует тщательно мыть под краном овощ, поскольку именно в ней содержится большое количество нужных организму веществ;
• в моркови содержится большое количество воды, что полезно для работы кишечника
• ее активно используют в фитнес-диетах, при похудении помогает восполнить в организме недостающие в этот период элементы;
• витамин А содержащийся в моркови помогает улучшить зрение;
• в желчном пузыре растворяет камни;
• укрепляет иммунитет, повышает его защитные свойства по отношению к простудным заболеваниям; имеет противовоспалительное и антисептическое действие;
• заживляет ожоги;
• очищает от шлаков кишечник
• если протирать кожу вместо тоника морковным соком она станет выглядеть свежее, улучшается цвет
• употребление летом морковного сока является природным солнцезащитным барьером
• оказывает антипаразитное действие;
• повышает аппетит;
• если полоскать соком моркови стоматит – он уходит быстрее;
• а также при систематическом употреблении моркови в пищу риск онкозаболеваний на 40% ниже. Причина тому то, что в результате тепловой обработки образуются антиоксиданты, что становится препятствием на пути рака.

Еще несколько полезных свойств

Людям, болеющим пародонтозом, имеющим слабую эмаль и другие проблемы с зубами, рекомендуется жевать морковь, этот овощ оказывает на десны и эмаль зубов благоприятное действие. Заживляет стоматиты, ранки во рту и укрепляет эмаль.

Морковь также помогает забывчивым людям! Некоторые содержащиеся в ней вещества позитивно влияют на работу мозга, человеку будет легче сконцентрироваться, укрепится память.

Для мужчин – ускоряет подвижность сперматозоидов, улучшает потенцию.
Для сердечников – очищает сосуды от плохого холестерина, профилактика атеросклероза. Это происходит в связи с тем, что в моркови высокое содержание клетчатки.

Косметология

Дома можно использовать сок и пюре из моркови.
В любом возрасте очень полезными станут маски из моркови. При помощи их увлажняется кожа, заметно улучшается цвет лица, уходят воспаления, кожа омолаживается, становится мягкой и шелковистой.
Предлагаем рецепты:

1. Если каждые три дня протирать морковным соком лицо, он существенно напитает кожу, уменьшится проявление дряблости и сухости.
2. Соком выводят веснушки! Соком смачивают ватный диск и протирают лицо.
3. Для лица: 1 ст. л. морковного сока, 1 ст. л. лимонного сока,1 ст. л. простокваши, 1 ст. л. рисовой муки тщательно перемешать Наносим на кожу маску не более чем на 25 минут. Маска имеет отбеливающее действие.
4. Масло для волос: чистим морковь, трем на терку, и ставим на водяную баню. Заливаем маслом, ждем – когда масло приобретет оранжевый цвет, а морковь превратится в осадок. Процеживаем, переливаем в баночку и пользуемся!
5. Для губ: одну ст. л. творога смешиваем с медом и половиной ст. л. сметаны, добавляем 1 чайную ложку морковного сока. Наносим на губы, на 10 минут. Удаляем остаток с губ.

На заметку: морковный сок способствует получению более равномерного красивого загара. Это связано с тем, что бета-каротин улучшает выработку меланина — гормона, отвечающего за цвет кожи.

Покупка и хранение

Не рекомендуется покупать морковь слишком крупного размера так, как в ней преимущественно содержится большее количество пестицидов и нитратов, чем в мелких плодах. Маленького размера морковь более сочная, и приятнее по вкусовым качествам. Чтобы морковь сохранила свои питательные вещества ботву обрезают, перед тем как сложить ее на хранение. Как правило, хозяйки хранят овощ на балконе, в ящике, но не в пакете – потому что в закрытом пакете она не проветривается и быстро портится. Как вариант морковь можно порезать или натереть на терку и спрятать в морозилку. Если замораживался только сок, то он будет сохранять все свои полезные вещества не более 30 минут.

Свежевыжатый морковный сок сохранят полезные элементы в течение часа после приготовления. Поскольку морковь содержит в себе в большом количестве витамин А (а он, как известно, жирорастворимый) то и употреблять в пищу наш овощ лучше после тепловой обработки.

Рецепты приготовления некоторых блюд из моркови

Морковное печенье

Один банан размять вилкой в пюре. Две или три средние морковки и 1 яблоко потереть на терке и соединить с бананом. Все перемешать.
В блендере измельчить полстакана грецких орехов и столько же овсянки. Соедините со смесью моркови, банана и яблока. Можно добавить ванилин, корицу и изюм.

Влить в смесь 4 ст. л. яблочного сока. 2 ч. л. разрыхлителя и муки сколько возьмет тесто, но не более 5 ст л.Муку вводим постепенно, по 1 ст. л.

Выстилаем противень пекарской бумагой и смазываем маслом. Выкладываем столовой ложкой или формируем мокрыми руками небольшие лепешечки. Кладем на противень. При желании посыпаем кунжутом и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 25 минут.

После выпекания вынимаем, охлаждаем и подаем к столу! Приятного аппетита!

Фасоль в томате

Для приготовления данного блюда фасоль (300 грамм) нужно подготовить. Заливаем ее водой на ночь, туда добавляем соду на кончике ножа. Так, мы избавимся от «музыкального эффекта» после употребления. На следующее утро промываем, заливаем новой водичкой и варим около 50 мин. Солим – только в самом конце варки. Это касаемо всех бобовых, т. к. если посолить горох или фасоль сразу – они останутся жесткими.

Пока варится фасоль репчатый лук (1 штука) режем мелко и жарим на растительном масле. Морковь (1 штука) трем на терке и добавляем к луку. Затем кладем туда томат (1 стол ложка) или помидоры и специи (по вкусу) чеснок. Тушим 2-3 минуты. Отваренную фасоль откидываем на сито или дуршлаг и кладем к овощам с томатом. Три минуты тушим, пробуем на соль и специи.

Можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Печеночно – морковные оладьи

Печень, желательно куриная, но в данном рецепте это не принципиально – подойдет любая (400 грамм) пропускаем через мясорубку один раз. Морковь (1 штука) трем на мелкую терку. Кладем туда яйцо (1 штука), перец и соль по вкусу. Перемешиваем все и добавляем в смесь муку (3 ст. л.). Разогреваем сковородку, наливаем на нее немного масла и жарим оладьи. По 5 мин с каждой стороны на небольшом огне с двух сторон. Подаем на стол со сметаной и посыпанные зеленью.

Морковный кекс

Соединяем молоко и растительное масло (магазинное без запаха) в мисочке. Добавляем сахар, соль и измельченную на терке морковь. Перемешиваем. В отдельной посуде смешиваем все сухое – муку, разрыхлитель и те ингредиенты, которые хотим добавить (тертый шоколад, орехи, изюм). Смешиваем оба состава. Тесто будет жидковатым, пусть это не смущает, так и должно быть. Берем формочки небольшого размера, наполовину наполняем тестом (у меня формы 5–6 см и 200 мл объем).

Микроволновки разные, но примерное время выпекания 3 минуты при мощности 800 ватт. Приятного аппетита!

польза и вред для здоровья организма

Содержание статьи

Морковь считается самым популярным корнеплодом, употребляемым в пищу. На основе сырой и отварной моркови готовят салаты, вторые и первые блюда, закуски. Овощ удачно сочетается с другими видами продуктов, в пищу принимается даже морковная ботва. Интересно, что в ней скапливается в несколько раз больше витамина C, чем к красной смородине или цитрусах. Но, чтобы не быть голословными, рассмотрим полезные и вредные качества моркови по порядку.

Состав моркови

Когда речь заходит о пользе и вреде, имеет смысл отталкиваться от химического состава того или иного продукта. В нашем случае моркови. Она скапливает множество ценнейших веществ, таких как зола, ди- и полисахариды, крахмал, вода, пищевые волокна, органические кислоты и эфирные масла.

Корнеплод не обделён аминокислотами, их в овоще с избытком. Причём не все эти вещества могут вырабатываться самостоятельно в организме. Они обязательно должны поступать с продуктами питания.

Среди ценнейших аминокислот выделяют лейцин, аргинин, лизин, гистидин, валин, треонин, метионин, изолейцин, фенилаланин, цистеин, тирозин, триптофан и другие.

Также корнеплод включает аминокислоты, которые сложно заменить. К ним относится глицин, аспарагиновая кислота, цистеин, тирозин, серин, глутаминовая кислота, пролин, аланин.

В порции весом 100 гр. сосредоточено всего 41 Ккал. Калорийность отварной морковки в 2 раза меньше, она равна 22 Ккал. Из объёма весом 100 гр. 87 гр. занимает вода, именно поэтому корнеплод такой сочный и полезный.

Специалисты в сфере диетологии утверждают, что отварная морковка гораздо полезнее сырой. Она быстрее усваивается и при этом после термообработки большая часть витаминов сохраняется. Варёный корнеплод сосредотачивает в 3 раза больше антиоксидантных веществ.

Морковь — это поистине рекордсмен по скоплению В-каротина. На 100-граммовую порцию отводится аж 8,3 мг. этого вещества. Бета-каротин необходим людям с плохим зрением и тем, кто находятся в зоне риска развития катаракты.

Кроме этого соединения корнеплод богат аскорбиновой кислотой, токоферолом, витамином РР, холином, ретинолом, рибофлавином, пиридоксином, пантотеновой кислотой, тиамином и прочими полезными витаминами.

Если говорить о минеральных веществах, а точнее микро- и макроэлементах, в моркови они также скапливаются в большой объёме. Так, стоит выделить йод, фтор, натрий, кальций, цинк, фосфор, марганец, калий, селен, магний, медь и железо.

польза и вред красного перца

Польза моркови

1. Прежде всего, следует выделить незаменимость моркови для здоровья глаз. Люди с упавшим зрением не понаслышке знают, насколько важен бета-каротин. Его в моркови крайне много, поэтому специалисты советуют кушать корнеплод в любой форме таким категориям лиц. Также на зрение влияет витамин А, он подкрепляет действие В-каротина.
2. Неоценим овощ для людей, склонных к сердечным и сосудистым заболеваниям. В составе корнеплода много калия и магния, эти минеральные элементы очищают сосуды, усиливают циркуляцию крови, выводят вредный холестерин.
3. Систематический приём моркови сокращает вероятность появления инсульта, инфаркта Миокарда, ишемической болезни сердца и других патологий аж на 60%. Особенно полезна морковка для мужчин возрастом 45+, которые находятся в зоне риска.
4. Продукт стимулирует нейроны головного мозга, улучшая концентрацию внимания и память. Эти же свойства моркови снимают синдром хронической усталости, депрессивные расстройства, проблемы со сном.
5. Морковку в отварном или сыром виде рекомендуют употреблять людям, которые столкнулись с расстройством пищеварительной системы. Продукт повышает перистальтику и микрофлору кишечника, усиливает усвоение еды и предотвращает её сбраживание в пищеводе. Наряду с этим проводится очищение от шлаков и токсичных веществ.
6. Отварная морковь гораздо полезнее для очищения организма, чем сырая. В ней сосредоточено на 33% больше антиоксидантных веществ. Поэтому такой корнеплод при приёме с растительным маслом освобождает внутренние органы от ядов, радионуклидов, солей тяжёлых металлов.
7. Овощ рекомендован к приёму людям с диабетом. Это становится возможным благодаря контролю над углеводным балансом, а также снижению уровня сахара в крови. Диабетикам следует потреблять морковку в отварной форме.
8. Овощ включается в рацион людей с повышенным артериальным и внутричерепным давлением. Корнеплод обладает мочегонным эффектом, снижает частоту мигреней и головных болей, понижает давление в артериях. Благодаря способности выводить холестерин проводится прекрасная профилактика атеросклероза.
9. С использованием моркови проводилось множество исследований. Была доказана польза овоща в борьбе с раком толстой кишки и других органов пищеварительной системы. Морковь перекрывает поступление кислорода и крови к клеткам опухоли, она попросту начинает рассасываться.
10. В составе корнеплода имеется клетчатка и другие пищевые волокна, нормализующие процессы пищеварения. Овощ помогает справиться с геморроем и запорами (в том числе хроническими). Морковка регулирует углеводный обмен, трансформируя сахариды в энергию, а не жировые запасы.
11. Неоценима польза морковки для здоровья печени и почек. При систематическом потреблении выводится песок и мелкие образования из органов мочевыводящей системы. Ввиду желчегонного эффекта очищается печень и облегчается её работа.
12. Морковный сок необходим для поддержания здоровья кожи и волос. Его можно наносить внешне или принимать внутрь. Кашица на основе корнеплода, приложенная к ране или ссадине, усилит регенерацию тканей и поспособствует скорому заживлению.

Польза и вред моркови для детей

1. В продукте сосредоточено множество веществ, которые способствуют полноценному росту ребёнка. Детская нервная система развивается в соответствии с возрастом, снижается вероятность отклонений.
2. Полезна морковь для улучшения зрения и его профилактики в дальнейшем. В соке овоща сосредоточено множество кислот, которые раздражают слизистые желудка.
3. Корнеплод рекомендуется вводить в рацион малыша, которому уже исполнился год. Причём процедура должна находиться под тщательным надзором. Сначала овощ даётся в отварной форме в виде пюре.
4. Что касается других ценнейших свойств, морковь нормализует стул ребёнка, усиливает мозговую активность, способствует крепкому сну, повышает внимание и концентрацию.

польза и вред редиски

Польза моркови при беременности

1. Все женщины, которые находятся в интересном положении, должны тщательно планировать рацион питания и подбирать максимально полезные продукты без побочного действия. Морковь, в свою очередь, должна стать неотъемлемой частью правильного и здорового рациона.
2. Корнеплод позволяет представительницам прекрасного пола во время вынашивания плода поддерживать оптимальный уровень гемоглобина в крови. Морковь противостоит развитию анемии. Овощ полностью компенсирует потребность организма в железе и иных полезных ферментах в период авитаминоза.
3. Регулярное поедание моркови позволяет плоду правильно развиваться, минуя патологические отклонения. В лактационный период корнеплод обогащает молоко полезными веществами, которые положительно сказываются на здоровье малыша.
4. Правильное питание помогает поддерживать здоровье матери и ребёнка на должном уровне. Таким образом малыш сможет миновать большинство недугов, которые развиваются с возрастом.
5. Ни для кого не секрет, что во время беременности и лактации девушкам запрещается принимать серьёзные медикаменты. Чтобы устранить насморк, можно капать свежий сок корнеплода. Состав является противовоспалительным.
6. Доказано, что фреш отлично справляется с ангиной. Сок в совокупности с мёдом борется с бронхитом и очищает дыхательные пути от слизи. Также уникальные свойства корнеплода позволяют потреблять его без опаски. Морковь относится к гипоаллергенным продуктам.

польза и вред белой редьки для здоровья

Польза морковной ботвы

1. Ботва славится высоким содержанием аскорбиновой кислоты, фолиевой кислоты и калия. Многие люди не придают большого значения такой зелени и попросту от неё избавляются. Регулярный приём сырья позволит значительно укрепить здоровье и наладить работу центральной нервной системы.
2. Морковная ботва проявила себя в лечении варикозного расширения вен. Сырьё предотвращает развитие геморроя. Ботва не менее полезна для поддержания здоровья зрительных нервов. Сырьё можно добавлять в различные салаты, чтобы придать специфичный вкус.
3. Ботва имеет существенное количество полезных ферментов, которых нет в корнеплоде. Зелень обладает такими же полезными качествами, как петрушка либо зелёный лук. Ботву можно заваривать вместе с чаем. Такой напиток поможет укрепить иммунную систему и справиться с вирусными инфекциями.

Польза варёной моркови

1. В настоящий момент ведутся споры о том, что отварной корнеплод гораздо полезнее сырого. Поэтому дать однозначного ответа не получится. Однако существенный аспект не остаётся без внимания. При термической обработке в моркови разрушаются витамины.
2. Но есть и плюс отварной моркови перед свежей. В первом случае на порядок повышаются антиоксидантные свойства корнеплода. Такой продукт непригоден для улучшения жизненных сил человека. Потребляйте корнеплод, исходя из ваших предпочтений.
3. Варёная морковь часто применяется при похудении. Корнеплод отлично вписывается в рацион правильного питания. Регулярный приём отварного продукта наряду с другими полезными овощами поможет вам без труда распрощаться с нежелательными килограммами.

Вред моркови

1. Потребление корнеплода запрещено при язве в период обострения. Переедание моркови чревато пожелтением кожного покрова. В этом случае стоит ограничить приём корнеплода.
2. Также злоупотребление продуктом может вызвать сильную мигрень, в редких случаях рвоту, вялость и сонливость. Иногда на морковь может быть индивидуальная непереносимость, учитывайте это.
3. Рекомендуемая суточная норма потребляемого корнеплода не должна превышать количества в 300 гр. Если придерживаться таких показателей, проблем со здоровьем не возникнет.

Регулярное поедание моркови позволит вам поддерживать здоровье на должном уровне. Не забывайте, что ботва несёт не меньшую пользу, чем сам корнеплод. Используйте продукты с умом и извлекайте максимальную пользу. Морковь отлично сочетается со свежими фруктами и овощами. Регулярно выпивайте фреш для восполнения витаминов и минералов в организме.

польза и вред корня сельдерея

Видео: уникальные секреты моркови

для женщин, мужчин и детей, калорийность, состав, вареная, сырая

Здравствуйте, дорогие читатели. А вы любите морковь? Я люблю свежую. Вы только представьте, какая она сочная, хрупкая и сладкая, объедение!

Морковь встречалась в меню еще в древности. Люди пытались сохранить корнеплод дольше и добавляли его в бочку с медом. Так лакомство и подавали к столу, раньше это считалось изысканным деликатесом. Но чем полезна морковь?

Корнеплод нам знаком с раннего детства. Он растет на каждой даче, а прилавки магазинов им переполнены. На столе не редко появляются блюда с добавлением моркови: салаты, супы, десерты, зимние заготовки. Сегодня мы узнаем про морковь все, польза которой неоспорима.

Состав и калорийность моркови

Состав овоща богат. Благодаря обширному составу у него так много ценных свойств. Рыжий корнеплод на 80-90% состоит из воды, поэтому он такой сочный сразу после уборки урожая.

Из-за большого процента содержания воды овощ имеет маленькую калорийность. Сравните, сырая морковь – 41 ккал, а вареная 25 ккал. Разница в 2 раза, но показатель в обоих случая небольшой, поэтому не беспокойтесь за фигуру. Онкологи же советуют добавлять вареную морковь, потому что количество антиоксидантов возрастает в ней в три раза.

Помимо воды, морковь включает в состав много микроэлементов, витаминов, кислот. По количеству некоторых элементов растение рекордсмен. Узнаем, какие витамины содержатся в моркови, какой у нее состав:

• Растение содержит витамины группы В, С, Е, К, РР. Витамин А – образуется уже в организме из каротина, если произошло взаимодействие с жиром, поэтому кушать корнеплод лучше со сливочным маслом. Бета-каротина в оранжевой красотке 80%, поэтому она такая яркая, солнечная.
• Аминокислоты: валин, аргинин, лизин, лейцин, глицин, триптофан, аланин, глутаминовая кислота и другие.
• Минеральные вещества: фосфор, железо, магний, йод, калий, кальций, натрий, медь, селен, цинк.
• Эфирные масла.
• Клетчатка – 2.8 гр. на 100 гр.

Ученые утверждают, что полезных веществ в моркови содержится больше под кожурой и в ней. Поэтому не снимайте с корнеплода большой слой при чистке. А свежие плоды лучше не чистить.

Польза и вред для организма

Вы уже оценили насыщенный состав моркови, который способен принести много пользы для организма человека.

Но в чем же она выражается:

1. Позитивно сказывается на здоровье глаз – это не миф! Овощ помогает сохранить остроту зрения, предотвращает сухость глаза и нормализует работу слизистой оболочки.
2. Поднимает иммунитет, хорош в сезон простуды, при недостатке витаминов.
3. Овощ разрешен диабетикам, пищевые волокна замедляют всасывание сахара.
4. Если употреблять корнеплод постоянно, со временем наладится обмен веществ, нормализуется вывод шлаков.
5. Еще одно полезное свойство моркови – нормализация пищеварения. Нормализуется стул, проходят запоры, и снижается риск появления геморроя.
6. Используется для лечения и профилактики онкологических заболеваний.
7. Овощ благоприятно сказывается на работе сердца, понижает уровень холестерина, употребление является профилактикой инсульта и инфаркта.
8. Помогает в лечении варикоза, снижает артериальное давление.
9. Оранжевый корнеплод обладает мочегонным действием, поэтому полезен для почек.
10. Желчегонный эффект способствует очищению печени.
11. Компоненты корнеплода улучшают память, это хорошо для пожилых людей и для школьников.
12. Морковь обладает противовоспалительным, антибактериальным действием, используется для лечения ожогов и ран, при кровоточивости десен, болезнях полости рта.
13. Показана при анемии.

Мы с вами обсудили пользу сырой моркови.

А так ли полезна вареная морковь, и в чем заключается польза? Во время термической обработки многие соединения разрушаются, и польза моркови уменьшается. Если обрабатывать при температуре выше 60 градусов, она потеряет 70% витаминов. Еще одним минусом станет высокий гликемический индекс после обработки.

Но рано расстраиваться, количество антиоксидантов в обработанном овоще вырастает в три раза. Это превращает корнеплод в оружие массового поражения для вирусов и микробов. Полезен обработанный овощ для профилактики и лечения раковых заболеваний.

Так что трудно сказать, какая морковь полезнее – сырая или вареная. Добавлять в рацион следует в сыром и вареном виде!

Морковь противопоказана при панкреатите, воспалении кишечника, язве желудка, камнях в почках и других подобных хронических заболеваниях. А чрезмерное употребление способно вызвать желтизну кожных покровов.

Советую посмотреть видеоматериал о пользе моркови для зрения. Польза моркови для глаз не миф и не выдумки бабушек, об этом расскажет Елена Малышева. Из видео вы узнаете, как правильно выбирать и хранить растение.

Так же о пользе, противопоказаниях и хранении моркови читайте на блоге наших друзей.

Польза для женщин

Мы уже перечислили массу целебных свойств корнеплода. Женщины ухитрились найти в нем еще массу полезностей.

Овощ используют представительницы прекрасной половины человечества в домашней косметике. Морковь благоприятно влияет на состояние кожи, предает ей естественный цвет, увлажняет, борется с морщинками и пигментацией, защищает от солнечных лучей. Чаще оранжевый ингредиент добавляют в морковные маски для лица и тела.

Особую роль корнеплод сыграет в рационе беременной женщины. Морковь поможет удержать нормальный уровень гемоглобина, справиться с нехваткой витаминов и поддержит иммунитет. Овощ помогает нормальному развитию малыша до и после рождения.

Морковь при беременности используют в профилактических целях, и для лечения, ведь будущей маме нельзя большинство медицинских препаратов. Сок моркови используют при насморке, ангине, бронхите и гастрите, ботву – при геморрое, а семена – для снижения давления. Рецепты:

• Лечим геморрой – залить ботву стаканом горячей воды и пить 3-4 раза в день;
• Для снижения давления – неполную столовую ложку всыпать в стакан с кипятком и пить 3 раза в сутки маленькими глотками.

Морковь поможет женщине сохранить красоту, молодость. А для будущей мамы это прекрасный способ поддержать здоровье во время беременности и выносить здорового малыша. Ведь теперь она отвечает за 2 жизни.

Чем полезна для мужчин

Мужчины тоже выделили для себя дополнительную пользу из корнеплода. Овощ служит для профилактики болезней мочеполовой системы и позитивно сказывается на потенции. А свежевыжатый сок моркови поможет мужчине восстановиться после тяжелого рабочего дня, приведет мышцы в тонус и поможет расслабиться.

Польза корнеплода для детей

Овощ в полной мере проявляет полезные свойства на детях. Витамин А, которого в нем предостаточно благоприятно сказывается на росте и развитии ребенка. Корнеплод помогает сохранить зрение, которое портиться за учебниками и компьютерами. Он нормализует пищеварение, поднимает иммунитет и положительно сказывается на здоровье ребенка.

Давать овощ малышу можно с 6 месяцев, лучше начать с пюре. Сок растения может негативно подействовать на слизистую желудка. Если малыш на грудном вскармливании в полгода, овощ в рацион лучше вводить позже.

Чем полезна ботва

Трудно представить, что надземную часть моркови тоже используют. Зелень корнеплода добавляют в супы, выпечку, салаты, из нее делают чай и целебные настои.

Листья моркови горькие на вкус. Прежде чем добавить зелень в блюдо окуните в кипяток и оставьте в нем на четверть часа.

В зелени моркови присутствует большое количество витамина С (больше, чем в лимоне), К, хлорофилла, кальция, калия. Целебные свойства ботвы моркови:

• Выводит токсины.
• Укрепляет кости.
• Понижает давление.
• Повышает иммунитет.
• Положительно воздействует на сердечно-сосудистую систему.
• Налаживает обмен веществ.
• Популярностью пользуется в профилактике и борьбе с геморроем.

Лечебные свойства дикой моркови

Дикая морковь, как и домашняя, двухлетнее растение. Найти можно в европейской части нашей необъятной страны и на Кавказе. Корни растения белого цвета, а не оранжевый.

Польза дикого растения схожа с полезными свойствами моркови из огорода. Дикое растение показано при туберкулезе, куриной слепоте, геморрое, при болезнях мочевой системы, камнях в печени. Оно благотворно влияет на нервную систему.

Дикий сорт растения занимает достойное место в косметологии, на основе делают маски с отбеливающим эффектом. Применяют для роста и блеска волос. После регулярного курса подобных масок, шевелюра становиться неотразимой. А это так важно для женщины.

Морковь – один из самых полезных овощей в огороде. Добавляйте морковку в ежедневный рацион и будите здоровы! Делитесь статьей с друзьями в социальных сетях и оставляйте комментарии.

Читать еще:

Диетические рецепты с морковью

Салат с морковью по корейски

польза и вред для организма человека

Морковь – это один из самых часто употребляемых овощей в рационе человека. Ее используют в составе и первых, и вторых блюд, добавляют в салаты. Рассмотрим, какова же польза моркови для организма и в каких случаях ее употребление может быть вредным.

Содержание статьи:

Состав

Химический состав моркови довольно сложен. Овощ содержит множество полезных веществ:
1. Железо;
2. Хлор;
3. Калий;
4. Фосфор;
5. Кальций;
6. Магний.
Каждый из перечисленных микроэлементов играет важную роль в метаболизме организма.
Также стоит упомянуть, какие витамины содержатся в моркови. Это витамины группы В (В1, В6, В2, РР), Е, К, С, А. Благодаря относительно небольшому содержанию углеводов можно добавлять в рацион морковь при сахарном диабете. Овощ обладает низкой калорийностью (всего 32 килокалории на 100 граммов), поэтому может использоваться при составлении диетического меню. Малое количество жиров (0,1 граммов) – это еще один повод использовать морковь при похудении.

Польза

Морковь содержит множество полезных соединений, в которых нуждается организм человека.

Польза для зрения

Морковь является источником для поступления в организм витамина А (бета-каротина) – жирорастворимого вещества, которое участвует в процессе зрения. Недостаточность данного витамина может привести к нарушению распознавания цветов и ухудшению зрения в темноте (куриная слепота). Регулярное употребление моркови позволит предотвратить возникновение данной патологии. Для лучшего усвоения ретинола рекомендуется есть морковные салаты, заправленные подсолнечным или оливковым маслом, так как в сочетании с липидами витамин усваивается лучше и быстрее.

Польза для диабетиков

При диабете важно, чтобы в организм поступало большое количество естественных антиоксидантов. Их содержание в сырой моркови достаточно высокое, однако для лучшего эффекта пациентам, страдающим диабетом, лучше употреблять овощ в отваренном виде. Можно также готовить морковь при диабете на пару. Такая термическая обработка увеличит содержание антиоксидантов примерно на 30%.
Профилактика ишемической болезни сердца и инсультов
Инфаркт миокарда и приступы стенокардии возникают из-за того, что в сосудах, кровоснабжающих сердце, откладываются жировые массы. В состав моркови входят вещества, которые регулируют жировой обмен, за счет чего риск возникновения ишемической болезни значительно снижается. Кроме того, в состав овоща входит калий, который благоприятно влияет на функционирование сердца и его сократительную способность.
Механизм развития инсультов аналогичный, они возникают из-за атеросклеротических жировых бляшек. Поэтому так важно регулярно употреблять морковь в достаточных количествах.

Предотвращение рака

Бета-каротин, в больших количествах содержащийся в моркови, является сильным противораковым агентом. Его употребление, как сообщают некоторые ученые, уменьшает риск рака примерно на 40%. Однако не надо считать морковь панацеей – полностью излечить заболевание или препятствовать его возникновению при наличии предрасполагающих факторов каротин не может. Витамины в моркови могут улучшить состояние пациента и замедлить процесс развития опухоли, нужно все же проходить полноценное медикаментозное лечение.

Польза для пищеварительной системы

В состав моркови входят специфические вещества, которые регулируют метаболизм сахаров в организме человека. Достаточное употребление овоща поможет нормализовать углеводный обмен и метаболизм в целом. При этом восстанавливается нормальное пищеварение, исчезают запоры, облегчаются симптомы геморроя. Морковь при гастрите снизит воспаление и ускорит выздоровление пациента.

Морковная диета

Морковь содержит много клетчатки, что способствует быстрому и эффективному похудению. Целлюлоза, или клетчатка, не переваривается человека и выходит практически в неизмененном виде. Жесткие волокна стимулируют сокращения кишечника, ускоряя метаболизм и способствуя выведению шлаков. Также полезно есть морковь при беременности, это поможет восстановить вес после родов.
Польза для почек и печени
Морковь стимулирует не только работу кишечник, но и ускоряет выделение желчи. Желчегонное действие способствует улучшению функциональной активности печени и улучшает пищеварение. Определенное влияние морковь оказывает и на почки, ускоряя скорость фильтрации в рабочих единицах органов – нефронах. Если регулярно есть морковные салаты, то можно не бояться желчнокаменной болезни.

Антиоксидантное воздействие

Во всех клетках тела человека образуются особые формы кислорода – свободные радикалы, которые в несвязанной форме неблагоприятно действуют на окружающие ткани. В норме патогенные частицы нейтралируются с помощью антиоксидантов, однако иногда в организме их может не хватать. Восполнить недостатки помогут лечебные свойства моркови, являющейся одним из основных источников веществ данной группы.

Воздействие на кожу

Морковь активно используется в косметологии для восстановления упругости и эластичности кожи, устранения мелких морщинок. Такие маски нужно делать регулярно, и тогда состояние кожи значительно улучшится.

Польза сока

Морковь можно есть и свежей, и вареной, и жареной. А приготовив из нее свежевыжатый сок, вы получите все полезные микроэлементы и витамины в неизмененном виде. Перечислим его полезные свойства:
1. Содержит минералы и витамины;
2. Повышает аппетит и стимулирует пищеварение;
3. Ускоряет работу поджелудочной железы;
4. Значительно уменьшает утомляемость;
5. Способствует оттоку желчи из печени;
6. Содержит много железа, которое необходимо для построения гемоглобина – белка, транспортирующего кислород между клетками;
7. Очищает кожу, делает ее эластичной и подтянутой;
8. Укрепляет нервную систему;
9. Участвует в процессе зрения;
10. Стимулирует естественный иммунитет человека;
11. Содержит много витамина С, который считается естественным антиоксидантом.
Кроме того, сок обладает успокоительным действием. Прежде чем пить седативные препараты из аптеки, имеющие неприятные побочные эффекты, лучше выпейте немного сока. Вы сразу же почувствуете себя лучше.
Стоит отметить, что все перечисленные свойства в полной мере характерны только для свежевыжатого сока. На производстве продукт обрабатывается специальным образом, например, стерилизуется, при этом некоторые полезные вещества тут же разрушаются. В продукт добавляют консерванты, стабилизаторы и красители, которые в лучшем случае являются безвредными, а в худшем могут неблагоприятно сказаться на здоровье. Поэтому, если есть возможность, лучше выжмите сок самостоятельно и сразу выпейте.

Польза для женщин

Большое значение имеет морковь при беременности. Витамины и микроэлементы восполняют нехватку полезных веществ в организме будущей мамы и нормализуют ее обмен веществ. Употреблять морковный сок рекомендуется и во время лактации, так как он увеличивает питательность грудного молока.
Кроме того, морковь помогает женщинам оставаться красивыми и стройными. Используя морковь для похудения, можно быстро и незаметно сбросить вес. Хороший эффект оказывает и наружное применение овоща. Польза моркови для женщин на этом не заканчивается. Маски из тертой моркови пользуются большой популярностью, так как оказывают мощный антивозрастной эффект и разглаживают мелкие морщинки.

Польза для мужчин

Польза моркови для мужчин была доказана в ряде исследований американских ученых. Клинические данные подтвердили, что те мужчины, которые ели ее в больших количествах, реже страдали импотенцией.
Рекомендуется употреблять морковь людям, которые много тренируются или сильно устают на работе. Микроэлементы и витамины в составе овоща помогут ускорить метаболизм и быстро справиться с последствиями тяжелых физических нагрузок.

Польза для детей

Польза овоща для детей очень разносторонняя. Во-первых, в ней содержатся естественные стимуляторы иммунитета, который часто бывает ослаблен в детском возрасте. Малыши быстрее справляются с инфекциями и в целом меньше болеют.
Другое полезное свойство моркови – укрепление зубов. Для этого родители должны приучить своего ребенка грызть сырую морковь хотя бы раз в несколько дней.

Вред от употребления

Морковь имеет и не только полезное, но и вредное воздействие. Конечно, оно очень ограничено. Обычно неблагоприятно влияет употребление моркови на организм людей с тяжелыми патологиями.
Не рекомендуется есть овощ при заболеваниях пищеварительной системы (язве желудка, воспалении тонкого кишечника). Клетчатка, содержащаяся в корнеплоде, – это грубоволокнистое соединение, поэтому при прохождении через пищеварительный тракт она раздражает поврежденную слизистую, усугубляя течение заболеваний.
Вред может нанести и «передозировка» морковью. В норме суточная доза составляет примерно 3-4 небольших корнеплода (около 300 граммов). Если же съесть больше, то могут возникнуть неблагоприятные последствия:
1. Вялость, заторможенность;
2. Сонливость;
3. Тошнота и даже рвота;
4. Головная боль.
Нельзя есть морковь тем людям, у которых на нее аллергия. Такое заболевание встречается довольно редко, но все же иногда бывает, что после того, как пациент ест блюда, содержащие морковь, у него возникают диспепсические нарушения (рвота, метеоризм, тошнота, вздутие живота). Если вы заметили, что их появление связано с употреблением в пищу данного овоща, то можно обратиться к врачу-аллергологу и сделать специфический тест на заданный аллерген.
В целом, вред моркови по сравнению с пользой от ее употребления очень несущественен. Множество важных для организма компонентов, низкая калорийность и приятный вкус – вот причины, по которым стоит регулярно готовить блюда из моркови.

Польза и вред моркови для здоровья. Химический состав моркови

Морковь — древнейшая огородная культура, которую выращивает человек. Этот корнеплод славится своим сладким, сочным вкусом, который известен всем с детства. В чем заключается польза моркови?

Химический состав моркови

Морковь считается полезным продуктом за счет содержания в ней большого количества витаминов, пищевых волокон, пектина и органических кислот. Как и в любой другой овощ, в ее состав входит вода (примерно 88 г на 100 г), белки (1,2 г), углеводы (около 10 г), а жиров в ней почти нет.

Витамины: А, В1, В2, В3, В5, В8, В9, С, К, PP, Е.

Инозитол (или витамин В8) борется с атеросклерозом, депрессией, бессонницей, а также восстанавливает структуру нервной ткани.

Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор.

Микроэлементы: алюминий, бор, ванадий, железо, йод, кобальт, литий, марганец, медь, молибден, никель, фтор, хром, цинк.

Полезные свойства и польза моркови для организма

• укрепляет иммунную систему,
• лечит простудные заболевания,
• улучшает зрение,
• профилактика и лечение заболеваний глаз,
• укрепляет сердечно-сосудистую систему,
• профилактика инсульта,
• понижает уровень холестерина,
• обеспечивает здоровое развитие ребенка,
• стимулирует кровообращение головного мозга,
• помогает при гипертонии,
• профилактика рака,
• очищает почки и печень,
• выводит токсины, шлаки из организма,
• нормализует пищеварение,
• помогает при запорах,
• лечит геморрой,
• улучшает память,
• заживляет раны, садины, ожоги,
• укрепляет кости и зубы,
• профилактика кариеса,
• оказывает омолаживающий эффект,
• улучшает состояние волос и кожи,
• улучшает цвет лица.

1. Если пить каждый день 10 мл морковного сока, то рост волос ускоряется, и утолщается их структура. Дело в том, что витамины С и Е в моркови способствуют улучшению кровообращения кожного покрова головы, благодаря этому волосы растут, а также исчезает вероятность преждевременного поседения.

2. Морковь укрепляет зубы и будет полезна для ротовой полости в целом, так как она убирает налет и частички еды. Кроме того, минералы, входящие в состав моркови уничтожают вредные микробы в полости рта и предотвращают кариес.

3. Морковь рекомендуют и для улучшения зрения. Из-за высокого содержания бета-каротина, который превращается в витамин А в печени, развивается ночное зрение. Употребляя регулярно морковь можно избежать множество глазных проблем, таких как глаукома, дегенерация желтого пятна и катаракта.

Внешнее сходство моркови и глаза

4. За счет содержания высокого уровня бета-каротина (который действует как антиоксидант) в данном корнеплоде, происходит торможение старения клеток. Ешьте морковку и будете молодыми и красивыми 😉

5. Не каждый знает, что в моркови содержится кальций, который жизненно необходим для роста и развития костей у детей и женщин.

6. При порезах и воспалениях можно прибегнуть к тертой моркови: наложите ее на раны для быстрого заживления. Обладая противовоспалительными качествами, корнеплод оживляет и тонизирует кожу.

Морковный сок

Является весьма популярным среди овощных соков. Его лечебные свойства помогают справиться со многими заболеваниями, а его колоритный вкус придает ему пикантности, за которую он приобрел популярность.

Более подробного о пользе сока из моркови можете почитать в статье «Польза и вред морковного сока».

Польза ботвы моркови для организма

Зелень моркови богата минералами (магний, калий, железо, марганец, йод, фосфор, фтор) и витаминами (А, С, группы В, D, PP, Е). Помимо этого зелень содержит селен, который служит сильнейшим антиоксидантом. Что интересно, всего небольшая веточка травы моркови покрывает суточную дозу данного элемента.

Ботва содержит хлорофилл и эфирные масла. Трава очищает кровь, улучшает иммунную систему, избавляет от отеков, выводит токсины и шлаки из человеческого организма, приводит в тонус кожу и мышцы, улучшает состояние ногтей и волос. Природный продукт будет полезен при проблемах с неврологией и зрением.

Вред морковной ботвы принято считать в наличии в ней кофеина, и все. Но, естественно, не в таком количестве как в кофе. Поэтому он безвреден, но все равно надо знать меру.

Помимо этого, зелень овоща может вызвать неприятные ощущения в области желудка, а эфирные вещества и волокна, входящие в ее состав способны спровоцировать колики и привести к сбою нормальной работы пищеварения. Все это не грозит, если, опять же повторимся, все есть в меру.

В домашних условиях морковь, к сожалению, вырастить не получится, но можно выращивать ее зелень. Сделать это очень просто: срежьте верхушку овоща и поместите ее в воду. Спустя время на вашем домашнем мини-огороде вы получите свежую траву, которую можно добавлять в салаты, супы или смузи.

Противопоказания и вред

Морковь не стоит употреблять при острых формах диабета и гастрита, при повышенной кислотности и язвенной болезни, панкреатите. Помимо этого стоит отказаться от продукта при хронических заболеваниях, например, камни в почках.

С употреблением свежевыжатого морковного сока нужно быть крайне острожным. Если пить его в больших количествах, то могут пожелтеть белки глаз, ладони, стопы ног. Как только вы заметите данный эффект, обязательно откажитесь от продукта на некоторое время.

Кроме того, чрезмерное употребление морковного сока может привести к вялости и головным болям.

Как правильно выбрать морковь

При покупке моркови в магазинах или на рынках, обращайте внимание на ее размер. Она не должна быть очень крупной. Средний размер корнеплода говорит о том, что он не напичкан химией или впитал в себя меньше этой гадости. Сейчас можно встретить «экземпляры, которые «раскалываются», когда начинаешь их резать ножом. Это неправильно. Такой овощ не должен вызывать у вас доверие.

Выбирайте морковь яркую по цвету, небольшого размера и не заостренную. Плод, имеющий конусообразную форм, более сладкий.

Как хранить

Морковь лучше хранить в погребах или холодильнике. Есть несколько способов хранения: в ящиках с песком, опилками, глиной и даже в луковой шелухе. Выбирайте, что вам удобнее.

Морковь также широко используется в народной медицине и косметологии.

Лечение морковью. Народные средства

От анемии. Включить в свой рацион морковь.

От ангины. Полоскайте горло морковным соком.

От геморроя. На голодный желудок необходимо съедать натертую морковь. Другой способ: заварите 2 ч.л. ботвы моркови 1 стаканом кипятка. Принимайте настой по 0,5 стакана 3 раза в день за полчаса до еды.

От гипертонии. 3 ст.л. семян моркови заварите 3 стаканами кипятка. Спустя 12 ч процедите. Пить стоит по стакану вдень 3 раза.

От глистов. Необходимо есть свежую морковь или пить морковный сок натощак.

От кашля. 1 ч.л. меда растворите в 1 стакане сока из моркови.

От мастита. Морковь+ картофель + свеклу в пропорции 1:1:1 натрите на терке. Приложите компрессом к больному месту на 20 – 30 мин, после смойте холодной водой.

От ран, садин, ожогов. Протирайте проблемные места морковью или приложите компрессом натертый корнеплод.

Для сердца. Включите в свой рацион свежую морковь и морковный сок.

Для чистки организма от шлаков. Ежедневно принимайте до 500 г морковного сока. Возможно ваше лицо пожелтеет — признак очищения. Можно смешивать с яблочным соком, капустным или свекольным. Курс лечения — 2 – 3 дня.

Маски для лица с морковью в домашних условиях

Морковь улучшает цвет лица, тонизирует кожу, придает ей эластичность и оказывает омолаживающий эффект. Стоит только учитывать, что корнеплод обладает окрашивающим свойством, то есть он может окрасить лицо в оранжевый цвет. Поэтому не рекомендуется держать морковь и маски, включающие ее, больше чем 10 мин.

Стоит отказать от морковных масок курящим женщинам. Многие ученые уверяют, что сочетание никотина и моркови приводит к раку.

Маска из моркови. Разрежьте на колечки морковь и нанесите ее по всему лицу. Оставьте на 10 мин. Можно натереть ее на мелкой терке.

Маска для сухой кожи. 2 ст.л. натертой моркови + 1 ст.л. оливкового масла.

Маска для увядающей кожи. Смешайте по 2 ст.л. морковного и яблочного пюре.

Омолаживающая маска для кожи. 2 ст.л. моркови + 0,5 ч.л. меда.

Морковь является популярным растительным продуктов в России, поэтому он часто встречается в домах. Мы уверены, что после прочтения данной статьи вы будете немного по иному смотреть на него, и станете больше ценить его полезные свойства.

Морковь по-корейски за 10 минут

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.